Leckeres Island
„Leckeres Island“ ist der Titel eines Kochbuchs von Ursula und Markus Jäger. „Sie kocht. Er isst“ heißt es kurz und knapp im Buch über die...
Speisen
Isländische Küche – Teil 6: Fiskibollur
Fiskibollur ist ein klassisches isländisches Gericht aus gewürztem weißem Fischfleisch gebunden mit Eiern und ein wenig Mehl in Form kleiner Bällchen. Ein wenig vergleichbar mit Fischfrikadellen. Die...
Isländische Küche – Teil 4: Skyr
An einem Lebensmittel kommt man in Island nicht vorbei: Skyr. Vergleichbar mit Dickmilch ist Skyr ein aus entrahmter Milch hergestelltes Produkt, welches in allen Supermärkten,...
Isländische Küche – Teil 5: Hafragrautur
Hafragrautur (zu deutsch: Haferbrei) ist ein Bestandteil eines typisch isländischen Frühstücks. Er wird warm serviert und kann nach Belieben mit Milch oder Quark verdünnt werden....
Brennivín – der schwarze Tod
Wer über den Duty-Free Bereich des Flughafen Keflavík gekommen ist, dem werden diese grünen Flaschen mit dem schwarzen Etikett und der Kontur Islands aufgefallen sein....
Tom Sellers in Island
Tom Sellers, ein aufstrebender Koch aus Großbritannien ist auf den ersten Blick nicht das, was man unter einem Gourmet-Koch erwarten würde. Doch hinter dem lässigen, tätowierten...
Isländische Küche – Teil 3: Pönnukökur
Es gibt zwei Arten von isländischen Pfannkuchen: Kleine, etwas dickere und mit Rosinen im Teig (Pancakes ähnelnd) oder dünne (Crepes ähnelnd), die klassisch mit Rhabarbermarmelade...
Isländische Küche – Teil 2: Hákarl
Wenn Sie sich mit isländischem Essen auseinandersetzen, werden Sie schnell auf die „Besonderheiten“ der isländischen Küche stoßen. Immer wieder vorneweg wird dann vom Gammelhai berichtet,...
Isländische Küche – Teil 1: Plokkfiskur
Plokkfiskur ist ein einfaches isländisches Fischgericht. Der Ursprung des Gerichtes liegt in der Verwertung von Fischresten. Heutzutage werden keine Fischreste mehr genommen, sondern Filets vom...